1.酸菜魚

酸菜魚想必應該是大家非常喜歡吃的一道菜肴了，酸菜魚湯喝上去酸辣爽口，而且非常解油膩，同時魚片吸收了酸菜的酸味，吃上去也是特別的鮮嫩，沒有魚腥味。所以很多人會買上一些酸菜，買上一些魚片，回來自己做酸菜魚吃，還是非常的美味的。

2.酸菜炒筍

春季的節筍大量上市，而且非常的鮮嫩，而本身酸菜它有酸爽的口感，所以可以將新鮮的筍和酸菜放在一起炒制，就變成一道非常好吃的家常小菜，也是屬于開胃小菜。在制作酸筍炒菜之前筍最好先焯一下水，把里面的草酸以及澀味去除，這樣炒制出來的酸筍炒筍會更加鮮美一些。

3.酸菜肥腸

肥腸想必大家都非常喜歡吃，但是肥腸會有一些氣味，同時也會有一些油膩的口感。這時候酸菜就可以粉墨登場了，將新鮮的酸菜切成碎末，然后和肥腸放在一起炒制，非常的酸爽可口，而且肥腸與酸菜搭配在一起，也去除了它的油膩感以及它的一些氣味，讓這道菜變得更加好吃。所以酸菜炒肥腸也是成為了大家餐桌上不可少的一道家常菜肴。

4.酸菜豆腐湯

準備一塊鮮嫩的豆腐，然后將酸菜切成碎末，把它與豆腐放到一起熬制，加入一些調味料就可以了。這道湯喝上去非常的可口，而且很開胃，尤其在夏天的時候喝上這樣一道湯，可以增加食欲。