腰果會有一種天然的清香味，但如果出現難聞的味道比如哈喇味的話，這種肯定是不能在吃了的。長時間儲存的堅果（例如核桃，桃仁，腰果，開心果等）容易腐爛，食用時會有哈喇味，而且又苦又辣。這是因為堅果富含脂肪酸，在腐敗變質后容易產生低級醛和酮分解產物，這是劇毒的。攝入會引起急性中毒，引起頭暈，惡心，嘔吐等癥狀。
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