為進一步規范轄區內麻辣燙市場經營秩序，保障群眾飲食安全，近日，武山縣市場監管局鴛鴦市場監管所組織開展麻辣燙經營戶專項檢查摸底行動，全面排查食品安全隱患，筑牢餐飲安全防線。

檢查行動中，執法人員累計出動12人次，對轄區內6家麻辣燙經營戶進行全面排查摸底，通過逐戶走訪、實地核查，詳細記錄經營戶數量、分布位置、經營規模等基礎信息，建立監管臺賬，全面掌握經營戶基本情況。

在專項檢查過程中，執法人員重點圍繞以下方面開展檢查：一是嚴查經營資質，仔細核查營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，核對從業人員有效健康證明，累計核查6人次，杜絕無證經營、超范圍經營行為；二是嚴控食材安全，查看進貨臺賬、索證索票是否規范，重點檢查肉制品、粉條、蔬菜、豆制品等食材的儲存條件，嚴厲打擊使用過期、變質、“三無”食品原料等行為；三是嚴管加工過程，督促經營戶嚴格落實餐飲服務操作規范。對麻辣燙湯底熬制、食材清洗加工、餐具消毒、食品添加劑使用等環節進行檢查，確保食品加工安全衛生；四是強化環境衛生，檢查經營場所環境衛生狀況，要求經營戶及時清理餐廚垃圾，做好“三防”措施，營造干凈整潔的就餐環境。

下一步，鴛鴦市場監管所將持續加大對麻辣燙等餐飲店的監管力度，定期抽查回頭看，通過實實在在地檢查，讓大家吃得更放心，更安全。

來源：甘肅省市場監督管理局