羊肉芹菜餃子餡

材料：芹菜適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、蠔油適量、羊肉適量、蔥適量、花椒粉適量

做法：

1、先和餡，羊肉剁成餡；

2、放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中；

3、加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，絞打上勁；

4、芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分；

5、放入羊肉餡中攪拌均勻即可。

羊肉韭菜餃子餡

材料：韭菜適量、羊肉適量、面粉適量、熟植物油、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量

做法：

1、韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒；

2、羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末；

3、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會；

4、韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻；

5、把羊肉餡和韭菜餡加在一起，攪拌均勻即可。

羊肉白蘿卜餃子餡

材料：白蘿卜300克、羊肉800克、油3湯匙、鹽1湯匙、生抽1湯匙、大蔥50克、料酒1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙

做法：

1、白蘿卜擦成細絲，放入熱水鍋中焯燙一下；

2、羊肉攪拌成肉餡，在肉餡中加入食用油、生抽、蔥末、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻；

3、焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干；

4、把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻即可。