近年來，方便面行業“中年危機”的論調大行其道，一眾相關企業也被描述成了“窮途末路”。但食品板認為，要客觀看待新常態，成熟品類通過再升級和更年輕，就可以實現品類天花板的提升，細分機會還會大量出現。

簡言之，所有的行業都值得重做一遍，年屆花甲的方便面不會“衰退”，2018年今麥郎發明的“第二代方便面”——老范家速食面館面就是很好的例證。

1958年，日本的安藤百福從妻子油炸“天婦羅”中得到靈感，率先發明了世界上代方便面。

60年后的8月21日，來自的方便面企業今麥郎，從傳統飲食文化中吸取靈感，憑借蒸煮面技術推出老范家速食面館面，在日本東京震撼發布，轟動全行業！

六十年來，方便面從未脫離“油炸”技術，同行們都在這個技術上“啃老本”。范現國之所以如此有底氣挑戰“老祖宗”，在于他打破這一桎梏，次將傳統的蒸煮工藝運用到方便面上，實現了從零到一的突破。如果說油炸方便面代表了代方便面，那么蒸煮方便面的面世，將正式開啟第二代方便面。

作為世界公認的美食大國，的蒸煮文化由來已久，早在《古史考》中就曾記載：“黃帝始蒸谷為飯，煮谷為粥”。在這樣的飲食傳承之下，的蒸煮食文化作為文化基因被一代代傳承下來。俗話說，營養還是蒸的好，利用蒸煮工藝創造出的“老范家速食面館面”，程度的保留了傳統煮面條的軟彈與營養。“人吃面條，講究‘面條不能拙’，要軟中帶韌、韌中有彈，軟彈至極，才是一碗好面！家庭蒸饅頭、煮面條，讓我大受啟發，由此研發出了這款蒸煮工藝的面館面。”范現國說。

范現國的一小步，方便面行業的一大步，他有理由感到驕傲。這次發布會，“偷藝”的同行來了，“吹毛求疵”的媒體來了，“挑剔”的美食家也來了。他們各懷心思，審視著現場里的一切。體驗是的證明，現場挑剔的面館大廚雙手點贊，為制造做了一次生動的詮釋。

“第二代方便面”的橫空出世，引發了日本和國內媒體的密切關注。

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