2025年春節將至，節日熱銷食品和餐飲聚餐將進入消費旺季，為營造安全放心的節日消費環境,確保全縣居民“舌尖上”的安全，鞏留縣市場監管局提醒廣大消費者合餐飲服務單位提高防范意識,確保飲食安全。

消費者要注意：

一、采購食材要查驗。采購食材正規商超、農貿市場等，選擇儲藏條件好、符合衛生要求的銷售場所。購買食品時，要留心觀察食品外包裝上的標識是否清楚、齊全，外包裝是否整潔，有無破損，是否在保質期限內。切勿購買未經檢疫的肉類制品和無產品標識、無生產廠家、無生產地址的散裝白酒。

二、外出就餐要慎重。在選擇外出就餐時，選擇證照齊全、衛生狀況良好、環境整潔的正規餐飲服務單位，避免選擇衛生條件差、存在食品安全隱患的場所。同時，用餐時應注意食物是否新鮮，是否有異味，是否燒熟煮透。就餐后索要正規發票或收據做好留存。

三、家庭烹飪要注意。購買的食材要按照食品包裝標簽和根據食品特點妥善保存。加熱烹制過程要做到燒熟煮透，做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。涼菜要現做現吃，冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即買即食。注意避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養成飲食清淡的好習慣。

四、聚會聚餐不浪費。聚會聚餐注意厲行節約、反對浪費，杜絕攀比消費，文明節儉過節。倡導理性、文明、綠色、健康的消費觀和人情觀，自覺抵制餐飲浪費、鋪張，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明餐飲新風尚。

五、消費憑證慎保存。消費者在消費時要注意保留發票、微信截圖等消費憑證，如與商家出現消費糾紛，可與商家先行協商解決，協商未果可以撥打12315、12345投訴電話，依法維護自身的合法權益。

餐飲單位要注意：

一、主體責任嚴落實。餐飲服務單位要落實食品安全主體責任,嚴把采購關,嚴格落實進貨查驗制度,嚴格索證索票、做好臺賬記錄。加工前仔細檢查,杜絕使用過期、腐爛變質食品。

二、接待能力嚴評估。餐飲服務單位應根據許可范圍和自身加工能力決定供應食品的品種、數量和接待顧客的數量,確保餐飲具消毒徹底、食物儲存等能力滿足需求。嚴禁超許可范圍提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品,嚴禁超接待能力承接訂單。

三、健康管理嚴要求。餐飲服務單位的從業人員需持有效健康證明上崗,招聘兼職人員也需取得有效健康證明后方可上崗工作，并保持良好的個人衛生。

四、加工制作嚴規范。食品加工過程中避免生熟、葷素交叉污染,熟制食品燒熟煮透,嚴格控制食物存放溫度與時間。保持經營場所清潔、衛生,嚴格做好餐飲具清洗、消毒和保潔。

五、厲行節約勤倡導。在就餐場所擺放、張貼文明就餐、光盤行動等提示標語,主動提醒就餐者適量點餐、踐行光盤行動、打包剩余餐食,主動提供公勺公筷,倡導文明新風。